花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健干面食品的加工方法

摘要

一种花椒嫩芽叶香酥保健干面食品的加工方法，是利用衰老期花椒树嫩芽叶来加工系列功能性保健干面食品，其加工方法分为原材料采购、原料加工，面团揉和发酵、分类加工成生食品、放进烘烤箱烤熟烘干取出包装五道工序，可分别加工出花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健饼、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健饼干、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健棋子豆、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健干酥馍、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健石子窝圆馍等多类型补血滋阴香酥保健干面食品，其口感香酥脆甜，营养丰富，并具有养身保健功能，市场广阔，规模化生产后能促进加工企业增效和农民增收。

主权项

一种花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健干面食品的加工方法，其特征是：先采购晾干的花椒嫩芽叶，小麦精面粉、芝麻、花生、黄豆、食盐、蔗糖、发酵粉和当归、熟地黄、阿胶、麦门冬、天门冬五种中药材饮片；先后将干花椒嫩芽叶粉碎成粉末备用，将芝麻、花生、黄豆炒熟粉碎成细粉备用；再将当归、熟地黄、阿胶、麦门冬、天门冬五种中药材饮片分别粉碎成细粉备用；再以重量为比例，分别称取3％花椒嫩芽叶、芝麻、花生、大豆、当归、熟地黄、阿胶、麦门冬、天门冬细粉和73％小麦精面粉混合成生食品原料粉，并分别调入原料粉重量的0.5‑1％食盐、3‑5％蔗糖和适量发酵粉后搅拌均匀，再加入适量水揉和成小面团在20‑30℃温度下发酵；待发酵完成后将小面团采用揉和、分切、按压、过模操作后分类加工成饼状、饼干状、棋子豆状、方块馍状、石子窝圆馍状多类型干面生食品；最后把各类干面生食品放入烘烤箱中烘熟、烘干再分别包装后得花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健饼、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健饼干、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健棋子豆、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健干酥馍、花椒嫩芽叶补血滋阴香酥保健石子窝圆馍等多类型补血滋阴香酥保健干面食品。