一种复合酶酶解耦合美拉德反应制备的烟用香原料及其制备方法和应用

摘要

本发明涉及一种复合酶酶解耦合美拉德反应制备烟用香原料的方法，步骤如下：1)将废次烟丝粉碎、加水搅拌，蒸煮；2）降温后，用复合酶处理；再升温蒸煮，灭酶；复合酶采用纤维素酶、中性蛋白酶和β-葡萄糖苷酶；3）加入红枣粉，乌梅，酸枣仁粉，甘草辅料，进行美拉德反应；4）通过90%~100%体积百分比浓度的乙醇浸提，过滤，真空浓缩即可获得浸膏。本发明中提供的方法不需外加其他化学试剂，避免因外加成分引入其他的不良气息。该方法使废次烟丝得到了综合利用，变废为宝，增加产品附加值，减少了资源浪费及环境污染。

主权项

一种复合酶酶解耦合美拉德反应制备烟用香原料的方法，其特征在于该方法包括以下的步骤：1) 将废次烟丝粉碎、加水搅拌，90~100℃蒸煮20~40min；2）降温至30~45℃，用复合酶处理1~3h；再升温至90~100℃蒸煮20~40min，灭酶；所述的复合酶采用纤维素酶、中性蛋白酶和β‑葡萄糖苷酶，复合酶的酶活性为纤维素酶100~300U/g，中性蛋白酶300~500U/g，β‑葡萄糖苷酶80~120U/g；3）加入红枣粉，乌梅，酸枣仁粉，甘草辅料，在100‑120℃进行美拉德反应，时间1~3h，原料比例为废次烟丝：红枣粉：乌梅：酸枣仁粉：甘草=（15~30）:(5~10): (3~5): (3~5):1；4）通过90%~100%体积百分比浓度的乙醇浸提，过滤，真空浓缩即可获得浸膏。