番茄果皮干粉贮存方法

摘要

本发明涉及食品材料包装技术领域，是一种番茄果皮干粉贮存方法，该方法按下述步骤进行：第一步，准备番茄果皮干粉，对需要进行封装的番茄果皮干粉先进行干燥，使在封装之前番茄果皮干粉的含水量小于13%。本发明所采用的铝箔袋同传统的三层塑料袋相比而言，尼龙的透氧性低、铝箔的阻隔性强不透光、聚酯印刷效果好，总体来说，铝箔袋可以有效避免氧分子进入袋内造成番茄果皮干粉中番茄红素的降解，同时借助除氧剂的作用，使番茄果皮干粉始终处于无氧状态，并且本方法所包装的番茄果皮干粉可以在常温下进行贮存，节约了冷藏费用，而且，铝箔袋可以再次回收利用，降低了成本，采用本方法可以大规模储存番茄果皮干粉。

主权项

一种番茄果皮干粉贮存方法，其特征在于按下述步骤进行：第一步，准备番茄果皮干粉，对需要进行封装的番茄果皮干粉先进行干燥，使在封装之前番茄果皮干粉的含水量小于13%；第二步，装袋，将准备好的番茄果皮干粉装入铝箔袋中，并同时往装有番茄果皮干粉的铝箔袋中放入除氧剂；第三步，抽真空充氮，对装有番茄果皮干粉和除氧剂的铝箔袋进行抽真空，抽真空完成后，接着向抽过真空的铝箔袋内充入氮气；第四步，充完氮气后，对充过氮气的铝箔袋进行封口、贮存；其中：铝箔袋为由聚酯、尼龙、铝箔和聚乙烯四种材料复合而成的单层铝箔袋，其中，聚酯为外层、尼龙和铝箔为中间层、聚乙烯为内层，铝箔袋的厚度为70微米至180微米；所充入的氮气的纯度为99%以上，充氮气的体积为铝箔袋体积的1/3；所使用的除氧剂为铁系除氧剂，以贮存半年计，番茄果皮干粉与铁系除氧剂中活性铁的质量比为1000：2至5；封口后装有番茄果皮干粉的铝箔袋贮存的环境温度为9℃至35℃。