一种香酥鲜贝豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香酥鲜贝豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、霜桑叶1-1.2、菟丝子1-1.1、丁癸草1-1.2、马鞭草0.8-1、黑枸杞1-2、肉苁蓉1-1.3、玳玳花0.9-1、鲜鸭肉4-5、马铃薯3-4、鲜贝10-15、山露菜3-4、南瓜3-4、海带2-3、猴面包2-3、红毛丹2-3、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明的豆干香气怡人，鲜味十足，所添加的鲜贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它的作用比常用的降胆固醇的药物更强，且人们在食用后常有一种清爽宜人的感觉，可以帮助解除一些烦恼症状，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有疏散风热，清肺润燥，平肝明目、滋补肝肾的功效。

主权项

一种香酥鲜贝豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、霜桑叶1‑1.2、菟丝子1‑1.1、丁癸草1‑1.2、马鞭草0.8‑1、黑枸杞1‑2、肉苁蓉1‑1.3、玳玳花0.9‑1、鲜鸭肉4‑5、马铃薯3‑4、鲜贝10‑15、山露菜3‑4、南瓜3‑4、海带2‑3、猴面包2‑3、红毛丹2‑3、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：连翘1‑2、兰花参1‑2、灰树花1‑1.2、玉竹0.9‑1、雪莲果3‑4、黑枣2‑3、猪耳5‑6、牛柳10‑15、酱油0.5‑1、白糖0.5‑1、淀粉1‑2、麻油1‑2 制备方法为：（1）将连翘、兰花参、灰树花、玉竹、黑枣加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得营养液；(2)将猪耳、牛柳切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，取麻油入锅烧至五成热，下牛柳、猪耳划熟捞出捣碎备用；（3）将营养液倒入碎牛柳及猪耳混合物内搅拌，同时文火加热蒸沸至牛柳猪耳成浆状，小火熬膏后取出烘干磨成粉末，既得。