一种罗汉果的干燥工艺和设备

摘要

一种罗汉果的干燥工艺，包括如下步骤：首先将新鲜的罗汉果经清洗后放入温度为90～110℃的蒸汽中杀青2～3分钟；再将杀青好的罗汉果放入温度为-30～-35℃的条件下冻结1～1.5小时，然后把罗汉果放到真空微波干燥设备中真空低温脱水30～35分钟；最后将处理后的罗汉果放到温度为30～50℃、湿度为10～15%的条件下干燥6～10小时即可。通过改进后的罗汉果工艺，提高了罗汉果加工成品率及质量，节约成本和能源，实现大规模工业加工干燥罗汉果。

主权项

一种罗汉果的干燥工艺，其特征在于：包括如下步骤：a、将罗汉果放入温度为90～110℃的水蒸汽中杀青2～3分钟；b、将杀青好的罗汉果放入温度为‑30～‑35℃的条件下冻结1～1.5小时，然后把罗汉果放入真空微波干燥设备中真空低温干燥30～35分钟；c、将步骤b处理后的罗汉果放到温度为30～50℃、湿度为10～15％的条件下干燥脱水6～10小时；步骤b中所述的真空低温为真空度为‑0.1～‑0.058MPa、温度为30～35℃。