| 摘要 |
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Verarbeiten einer Kakaozusammensetzung mithilfe von alkalischem Elektrolytwasser. Insbesondere betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum Verarbeiten einer Kakaozusammensetzung mithilfe von alkalischem Elektrolytwasser, das dadurch gekennzeichnet ist, dass eine Kakaozusammensetzung, deren Geschmack, Aroma und Farbe ausgezeichnet sind und die unschädlich für den menschlichen Körper ist, mithilfe von alkalischem Elektrolytwasser verarbeitet werden kann, das durch ein Elektrolyseverfahren hergestellt wird, das sich von üblichen Verfahren unter Verwendung einer chemischen Verbindung unterscheidet, und die vorliegende Erfindung kann die Herstellungskosten reduzieren, indem sie den pH-Wert von alkalischem Elektrolytwasser ohne Weiteres reguliert, um dadurch die Effizienz der Prozesssteuerung zu erhöhen. |
