MEZCLA SECA MEJORADA PARA ELABORAR PRODUCTO DE QUESO

摘要

Productos del queso, envases prellenados de extensor de queso que tienen mezclas secas usadas en el proceso de elaboración de productos del queso, así como métodos de elaboración de productos del queso. Reivindicación 15: Un producto extendido de queso caracterizado porque comprende: a) 3% - 21% de una mezcla seca que comprende: i) 45% - 65% de almidón comestible modificado; ii) 5% - 18% de suero; iii) 10% - 18% de emulsionantes; iv) 0% - 8% de gomas; y v) 1% - 5% de acidulante; b) 3% - 21% de una grasa; c) 4% - 28% de agua; y d) 30% - 90% queso y/o cuajada de queso y en donde al menos 90% de la caseína hallada en dicho producto extendido del queso se deriva de dicho queso y/o cuajada de queso.