一种膳食纤维葱油饼干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种膳食纤维葱油饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成：小麦粉150-180、蟹黄肉10-15、麦麸20-30、香菇8-12、青豆20-30、苔干15-25、茼蒿10-15、燕麦纤维8-10、柑橘纤维6-10、香茅草1-2、柠檬马鞭草2-3、沙棘豆1-2、黄皮根1-2、荞麦叶2-3、葱油4-6、牡丹籽油6-12、食品添加剂10-15。本发明膳食纤维葱油饼干，轻薄、酥脆，具有葱香味，可以起到开胃健身的作用，风味独特，富含膳食纤维成分，促进胃肠蠕动，增强消化功能，同时配方还添加其他中药成分，协同作用，强化保健功效，能够调节机体平衡，瘦身健体。

主权项

一种膳食纤维葱油饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：小麦粉150‑180、蟹黄肉10‑15、麦麸20‑30、香菇8‑12、青豆20‑30、苔干15‑25、茼蒿10‑15、燕麦纤维8‑10、柑橘纤维6‑10、香茅草1‑2、柠檬马鞭草2‑3、沙棘豆1‑2、黄皮根1‑2、荞麦叶2‑3、葱油4‑6、牡丹籽油6‑12、食品添加剂10‑15；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：荔枝核30‑50、百合10‑20、蒜泥8‑10、黄秋葵10‑20、猪皮冻20‑40、菊芋粉5‑8、松花粉4‑6、海藻糖10‑12、酵母粉8‑10、乳清蛋白粉20‑30、山茶油8‑10；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；b、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡4‑6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80‑100目，与酵母粉混合均匀，即得。