一种腌渍剂、包含该腌渍剂的组合物及其使用方法

摘要

本发明涉及一种腌渍剂、包含该腌渍剂的组合物及其使用方法。本发明的腌渍剂包含10wt%-50wt%的盐、1wt%-15wt%的白糖、10wt%-20wt%的红糖和30wt%-60wt%的选自以下组的一种或多种成分：复合磷酸盐、粉末酱油、含水结晶葡萄糖、甘草调味粉、麦芽糖糊精、蒜粉末、黑胡椒粉末、肉桂粉末、辣椒精油、红辣椒提取色素和谷氨酸单钠。使用本发明的腌渍剂腌渍鸡肉；然后使用包装材料对腌渍处理的鸡肉进行包装，冷藏后熟化即可去除鸡肉特有的腥味或骚味。另外，本发明还提供了一种组合物，该组合物包含本发明的腌渍剂以及药材混合物。使用本发明的组合物对鸡肉处理之后，在去除鸡肉特有的腥味或骚味的同时，还能实现滋补效果从而对人体有益。

主权项

一种用于去腥的腌渍剂，所述腌渍剂包含下述重量百分比的各组份：10wt%‑50wt%的盐；1wt%‑15wt%的白糖；10wt%‑20wt%的红糖；30wt%‑60wt%的选自以下组的一种或多种成分：复合磷酸盐、粉末酱油、含水结晶葡萄糖、甘草调味粉、麦芽糖糊精、蒜粉末、黑胡椒粉末、肉桂粉末、辣椒精油、红辣椒提取色素和谷氨酸单钠。