一种青脆葱香饼干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种青脆葱香饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成：荞麦粉50-60、糙米粉40-60、紫薯40-60、虾仁10-15、纳豆15-20、榆钱8-12、蚕豆皮6-10、大麦苗粉30-50、山楂粉8-10、芹菜籽粉6-8、海苔粉10-15、香葱粉10-15、旋覆花1-2、莱菔子2-3、玫瑰果2-3、山楂叶1-3、柠檬草1-3、牡丹籽油6-10、食品添加剂10-15。本发明青脆葱香饼干，轻薄、酥脆，色泽青紫香浓，引人食欲，风味独特，营养丰富均衡，具有润肠通便、清心降火、健脾消食、抗菌防癌的功效，清除体内致癌物质，提高机体免疫功能，有益人体健康。

主权项

一种青脆葱香饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：荞麦粉50‑60、糙米粉40‑60、紫薯40‑60、虾仁10‑15、纳豆15‑20、榆钱8‑12、蚕豆皮6‑10、大麦苗粉30‑50、山楂粉8‑10、芹菜籽粉6‑8、海苔粉10‑15、香葱粉10‑15、旋覆花1‑2、莱菔子2‑3、玫瑰果2‑3、山楂叶1‑3、柠檬草1‑3、牡丹籽油6‑10、食品添加剂10‑15；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：荔枝核30‑50、百合10‑20、蒜泥8‑10、黄秋葵10‑20、猪皮冻20‑40、菊芋粉5‑8、松花粉4‑6、海藻糖10‑12、酵母粉8‑10、乳清蛋白粉20‑30、山茶油8‑10；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；b、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡4‑6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80‑100目，与酵母粉混合均匀，即得。