一种食用油脂品质检测方法及系统

摘要

本发明属于食用油脂检测技术领域。本发明的一种食用油脂品质检测方法，包括以下步骤：步骤1：通过实验方法确定每一种标准油脂的特性K值随温度变化的标准特性曲线f，并存储至数据库；其中，特性K值的计算公式如下：K=R△t，R为毛细管系数，△t=t2-t1，是注入毛细管的油脂从高位的液面A流至低位的液面B所用的时间；步骤2：测定待测油脂的特性K值随温度变化的待测特性曲线g；步骤3：将待测特性曲线g与标准特性曲线f进行对比，来鉴别待测油脂的品质。本发明应用于食用油脂的品质检测。

主权项

一种食用油脂品质检测方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：通过实验方法确定每一种标准油脂的特性K值随温度变化的标准特性曲线f，并存储至数据库；其中，特性K值的计算公式如下：K=R△t，其单位是s/ml ；R为毛细管系数，其单位是1/ml；△t=t2‑t1，是注入毛细管的油脂从高位的液面A流至低位的液面B所用的时间，其中流经液面A的时刻为t1，流经液面B的时刻为t2；所述特性K值是通过特性K值测试仪来测量的，该特性K值测试仪至少包括毛细管、温控装置和控制器，所述毛细管的数据输出端电连接于控制器的数据输入端，所述温控装置的控制端电连接于控制器的控制端，所述控制器用于改变温控装置的温度，所述毛细管用于通过油脂从液面A至液面B的流动来测量特性K值；所述毛细管包括侧管、主管和支管，所述侧管、主管和支管的上端持平，所述侧管与主管之间通过U形管连接；使用该特性K值测试仪测量特性K值的使用方法如下：首先取出特性K值测试仪，通过温控装置调节至特定温度，取出一油脂沿洁净、干燥的侧管内壁注入毛细管中，其中毛细管垂直固定于特性K值测试仪中；然后将主管和支管各接一乳胶管，夹住支管的胶管，自侧管口处抽气,使油脂的液面缓缓升高至液面A上端，之后，先放开支管，再开放侧管，使油脂在侧管内自然下落，用秒表准确记录油脂自液面A下降至液面B处的流出时间；步骤2：在同样的测试条件下，测定待测油脂的特性K值随温度变化的待测特性曲线g；步骤3：将待测特性曲线g与标准特性曲线f进行对比，来鉴别待测油脂的品质。