一种复合功能饮料及其制备方法和应用

摘要

本发明公开一种复合功能饮料及其制备方法和应用，所述复合功能饮料的主要活性成分包括：乳清蛋白肽，茶多酚，维生素A、C、E，微量元素锌，微量元素硒，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，牛磺酸，瓜拉纳提取物，山药，枸杞子，葡萄糖浆。本发明所述复合功能饮料结合前沿乳清蛋白生物工程工艺，将多种对男性在特定阶段具有均衡营养的原料相配合，起到性能互补，功效协同的效果。

主权项

一种复合功能饮料，其特征在于，所述复合功能饮料的主要活性成分包括：乳清蛋白肽，茶多酚，维生素A、C、E，微量元素锌，微量元素硒，维生素 B1，维生素 B2，维生素 B6，维生素 B12，牛磺酸，瓜拉纳提取物，山药提取物，枸杞子提取物，葡萄糖浆；其中，每100mL的复合功能饮料，包括：乳清蛋白肽0.2至1克，微量元素锌500至1000微克，微量元素硒10至50微克，维生素A 500至1000微克，维生素 C 10至50毫克，维生素 E 2至4毫克，维生素 B1 100至200微克，维生素 B2 100至200微克，维生素 B6 100至150微克，维生素 B12 0.1至0.18微克，牛磺酸 10‑50毫克；以及，按重量分数计的：瓜拉纳提取物0.5‑5‰，茶多酚0.2‑2‰，山药提取物5‑20‰，枸杞子提取物2‑10‰，葡萄糖浆10‑100‰；所述乳清蛋白肽为通过蛋白酶对乳清蛋白溶液的催化水解得到；所述蛋白酶为胰蛋白酶；所述胰蛋白酶的活性为20至100U/mg，所述乳清蛋白溶液的质量浓度为1‑5%；所述胰蛋白酶和乳清蛋白溶液的质量比为0.5‑1.5:100；所述水解过程为在温度36‑38℃、pH值6.8‑7.5中孵育2至4小时后，高温中断反应，得到含有乳清蛋白肽的乳清蛋白水解液；所述的复合功能饮料的制备方法，具体包括以下步骤：将乳清蛋白原料溶解，制成乳清蛋白溶液，进行膜过滤脱盐，转移至反应罐中；配制蛋白酶催化液，按蛋白酶催化液：乳清蛋白溶液0.5‑1.5:100的重量配比关系混合蛋白酶催化液和乳清蛋白溶液；在36‑38℃和PH6.8‑7.5条件下孵育2‑4小时，高温中断反应；冷却，加入茶多酚，维生素C，维生素A和维生素E，搅拌均匀，得到抗氧化组合物；在山药和枸杞子中加入水，加热，浸提，过滤，获得第一次提取液；再次往山药和枸杞子中加入水，加热，浸提，过滤，获得第二次提取液；将第一次提取液与第二次提取液混合，得到植物提取液；在经过加热的水中加入维生素B1、B2、B6、B12，牛磺酸，微量元素锌和硒，瓜拉纳提取物，葡萄糖浆，搅拌均匀，得到浆液；将所述浆液经80‑100目滤布过滤后，与所述抗氧化组合物和植物提取液混合，用柠檬酸将pH值调至2.5‑3.5，加水定容，混合搅拌均匀。