一种提高白酒品级的方法

摘要

本发明涉及一种提高白酒品级的方法，涉及渗透汽化膜分离技术在酿酒行业中的应用。本发明的工艺是以低档发酵白酒为原料酒，以优先透有机物复合膜为分离介质，酒液维持在恒定较低的温度下，用输送系统将其送入优先透有机物复合膜分离装置，原料侧进行循环流动，渗透侧通过多级冷凝的方式实现渗透物有选择的收集。酒液中的有效香味成份和酒精有选择性的进行渗透汽化透过复合膜，从而实现有效香味成份的富集，提高白酒品级；渗透侧设置多级冷凝器分别接收得到口感和香味成分不同的渗透液，最后将分别接收的渗透液进行合理勾调。该方法可以提高白酒品级，有效去除过量的杂醇油，去除对人体有害的重金属离子、高级脂肪酸等有害成分，使白酒更具老熟感，更平衡、协调。

主权项

一种提高白酒品级的方法，其特征在于：以低档发酵白酒为原料酒，采用优先透有机物复合膜为分离介质，将原料酒升温后由原料输送装置送入优先透有机物复合膜分离装置进行循环流动，原料酒中的酒精及其它有效香味物质有选择性的渗透汽化透过优先透有机物分离膜成为渗透蒸汽，渗透侧抽真空，渗透蒸汽经过三级冷凝器分别接收得到口感和香味成分不同的渗透液，最后将接收的各渗透液进行勾调，获得优质白酒；其中，第一级冷凝介质为自来水，第二级冷凝介质为‑5‑5℃的冷冻液，第三级冷凝介质为冷冻至‑20‑‑50℃的冷冻液；所述的原料酒为乙醇体积含量为15%～75%的低档发酵白酒；所述优先透有机物复合膜的原料侧操作温度为10℃～50℃，液体的膜面流速为0.05～10m/s，渗透侧的绝对压力为2000～20000Pa；所述的优先透有机物复合膜是能够将有机物优先在渗透侧富集的膜，包括基膜和膜皮层材料；所述基膜为有机超滤膜或无机超滤膜，膜皮层材料为改性的聚二甲基硅氧烷，改性的物质为无机晶体或有机聚合物；所述基膜孔径范围为50‑150nm。