| 发明名称 | 真空保鲜莲藕的生产工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种真空保鲜莲藕的生产工艺，包括如下步骤：（1）洗藕：将藕的污泥去除，洗净；（2）分段和去节：将藕按节进行分段，去除节头；（3）浸泡：将去节后的藕在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡5-7天；（4）风干：将浸泡后的藕自然风干；（5）真空封装：将风干后的藕装袋，包装袋使用真空包装机封边。本发明通过将莲藕在水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡，能使莲藕在贮藏过程中保持原色不变，口味也基本保持不变，保质期较传统方法延长一倍至六个月。 | ||
| 申请公布号 | CN104115922A | 申请公布日期 | 2014.10.29 |
| 申请号 | CN201410349421.5 | 申请日期 | 2014.07.22 |
| 申请人 | 宝应县神禾食品厂 | 发明人 | 陶伏兵 |
| 分类号 | A23B7/154(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/154(2006.01)I |
| 代理机构 | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人 | 孙忠明 |
| 主权项 | 一种真空保鲜莲藕的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）洗藕：将藕的污泥去除，洗净；（2）分段和去节：将藕按节进行分段，去除节头；（3）浸泡：将去节后的藕在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡5‑7天；（4）风干：将浸泡后的藕自然风干；（5）真空封装：将风干后的藕装袋，包装袋使用真空包装机封边。 | ||
| 地址 | 225800 江苏省扬州市宝应县曹甸镇工业园区南首 | ||