| 发明名称 | 叶黄素果冻及其制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种叶黄素果冻及其制备方法。该方法包括将甜味剂与胶凝剂混匀后加水搅拌并加热至95℃溶解；降温到60℃，加入由叶黄素与复合环糊精按摩尔比1:60比例制得的叶黄素/环糊精复合物和酸度调节剂；过滤、封装后进行巴氏杀菌，最后冷却成型。本发明果冻产品呈现天然的亮黄色，不但具有抗氧化、抗肿瘤、保护视力和增强免疫力的功能特性，还具有着色作用。 | ||
| 申请公布号 | CN104116019A | 申请公布日期 | 2014.10.29 |
| 申请号 | CN201410289116.1 | 申请日期 | 2014.06.25 |
| 申请人 | 安阳工学院 | 发明人 | 袁超;张光杰;杜磊;杜娟;岳文芳;路志芳 |
| 分类号 | A23L1/06(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 汤东凤 |
| 主权项 | 一种叶黄素果冻，其特征在于，其原料按质量百分比计算，包括：水溶性叶黄素复合物：0.2％；胶凝剂：0.6％‑0.8％；甜味剂：6.0％；酸度调节剂：0.3％‑0.4％；余量：水。 | ||
| 地址 | 455000 河南省安阳市黄河大道西段 | ||