具有粗粒度的结晶麦芽醇粉末、其制备方法以及特别是在巧克力中的用途

摘要

本发明涉及一种结晶麦芽醇粉末，该结晶麦芽醇粉末具有按重量计大于99.5％的一个麦芽醇含量，其特征为通过激光粒度测定法测定的一种体积粒度分布，该粒度分布具有少于20％的尺寸小于200μm的颗粒、少于6％的尺寸小于100μm的颗粒、少于2％的尺寸小于40μm的颗粒，以及小于或等于10秒的流动值、大于0.85g/ml的充气密度、大于0.97g/ml的压实密度、以及小于17％的压缩率。本发明还涉及它在药物并且尤其是在食品行业中、特别是在巧克力或餐桌甜味剂的配制中的用途。

主权项

一种结晶麦芽醇粉末，具有一个麦芽醇含量，该含量为按重量计大于99.5％，其特征在于：‑在200和350μm之间的一个算术平均粒径D4，3，‑由激光粒度测定法测定的一个按体积计的粒度分布，该粒度分布具有：‑少于20％的尺寸小于200μm的颗粒，‑少于6％的尺寸小于100μm的颗粒，‑少于2％的尺寸小于40μm的颗粒，以及‑一个小于或等于10秒的流动值，所述流动值是根据欧洲药典5.0卷1，01/2005，2.9.16段，根据图2‑9‑16‑2的设备测定的，‑大于0.85g/ml的一个充气密度，大于0.97g/ml的一个压实密度以及小于17％的一个压缩率，所述充气密度和压实密度是利用HOSOKAWA公司推向市场的PTE型的POWER TESTER装置，通过其建议的操作说明进行测定的，所述压缩率由下式确定：