栗壳提取物在苹果汁防腐中的应用

摘要

本发明涉及一种栗壳提取物制备方法及其应用于苹果汁的防腐性能研究，属于天然食品防腐剂研究领域。本发明首先以栗壳为原料进行提取，然后将栗壳提取物用于细菌、真菌的杀菌作用研究，对四种常见食品污染细菌的最低杀菌浓度为0.625～2.5mg/mL，对两种常见食品污染真菌的最低杀菌浓度为20～40mg/mL，杀菌效果强于化学防腐剂苯甲酸钠。将栗壳提取物应用于苹果汁防腐研究，其抑菌效果明显强于苯甲酸钠。本发明中的防腐剂不但具有良好的防腐效果，同时原料栗壳来源丰富，成本低廉，提高了板栗的附加值，具有广阔的应用前景，值得大力推广。

主权项

一种以栗壳为原料提取的天然防腐剂，其特征在于：以栗壳为原料，粉碎后加丙酮水溶液提取，过滤取滤液。将滤液减压浓缩后得到浓缩液，经干燥后所得的棕褐色粉末即为栗壳提取物天然防腐剂。