| 摘要 |
Un método de fabricación de una miga que comprende las etapas de: extruir una composición de masa que comprende harina, un agente de gelificación, ingredientes adicionales opcionales y agua para formar una composición extruida, en la que el agente de gelificación se distribuye uniformemente por toda la composición; secar la composición extruida en una secadora rotatoria para formar una composición seca, en donde el contenido de agua de la composición seca es del 0,1 % al 1,5 % en peso; y moler la composición seca para formar una miga con un contenido de agua del 0,1 % al 1,5 % en peso. |
