発酵トウモロコシグルテンの製造方法

摘要

本発明は、植物性タンパク源であるトウモロコシグルテンを改良又は改善するための発酵トウモロコシグルテンの製造方法、前記方法により製造された発酵トウモロコシグルテン及びそれを含む飼料添加剤に関する。本発明は、タンパク質の含有量が高いにもかかわらず、消化率が低いため、その使用量が制限されるトウモロコシグルテンにバチルス菌株を接種して固体培養することにより、タンパク質飼料源としての性質が改良又は改善された高品質の発酵トウモロコシグルテン及びその製造方法を提供する。【選択図】図３