对粗甘油三酯油进行分级的方法

摘要

本发明涉及对甘油三酯油进行分级的改进方法。本发明所述的方法通过引入受控的温度曲线并随后使晶体生长，降低晶体或晶体聚集体内部夹裹的油精的量，从而获得可重现的结晶作用。本发明的方法可用于对植物油（如棕榈油、或者具有其它棕榈油产品或食用植物油的共混物）进行分级。

主权项

一种对在0℃‑40℃的温度下为半固体的粗甘油三酯油进行分级的方法，其中，所述甘油三酯油由食用植物油获得，所述方法包括下列步骤：（a）将所述甘油三酯油加热至55℃‑70℃的温度，保持约1分钟至3小时；（b）将由步骤（a）获得的甘油三酯油冷却至20℃‑30℃的温度，保持约1分钟至5小时，以使得所述甘油三酯油至少部分结晶，从而形成结晶浆料；（c）将由步骤（b）获得的结晶甘油三酯油升温至22℃‑33℃的温度，保持约1分钟至3小时；（d）将由步骤（c）获得的甘油三酯油冷却至10℃‑30℃的温度，保持约1分钟至65小时；以及（e）在10℃‑30℃的温度下保持约1分钟至65小时，除去所述结晶浆料。