一种盱眙麻辣龙虾的制作方法

摘要

本发明公开了一种盱眙麻辣龙虾的制作方法,该发明主要等龙虾出香味后加入白砂糖和盐；因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐。改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；倒入约两茶匙酱油，和少量醋，煸炒过程：此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精。

主权项

一种盱眙麻辣龙虾的制作方法，其特征在于：该方法主要将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；.出香味后加入白砂糖和盐，不好入味放比一般感觉上要多些的盐；根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：改大火，倒入控水后的虾；环锅内壁倒入20克料酒，翻炒几下；.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下。