一种生产羟基脂肪酸的方法

摘要

本发明的目的在于提供一种生产羟基脂肪酸的方法，是用脂氧化酶催化具有顺，顺-1,4-戊二烯结构的多不饱和脂肪酸原料来生产羟基化脂肪酸，该脂氧化酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:2。本发明中使用的克隆酶PhLOX2具有多种功能，能通过一步反应结合还原反应催化长链多不饱和脂肪酸，特别是C20脂肪酸产生单位点和双位点羟基化脂肪酸，适用于以鱼油等含C20脂肪酸丰富的原料为底物制备多种产物，反应条件温和易控，反应效率高，无有害物质产生，反应成本低，且能与多种底物反应，获得多种羟基化脂肪酸。有望使普通鱼油等原料有升值几百倍的潜力。

主权项

一种生产羟基脂肪酸的方法，其特征在于，所述的方法是用脂氧化酶催化具有顺,顺‑1,4‑戊二烯结构的多不饱和脂肪酸原料来生产羟基化脂肪酸，所述的脂氧化酶包含有：1)氨基酸序列为SEQ ID NO:2的酶2)在1)中酶的氨基酸上经过取代、缺失、添加一个或氨基酸，由1)所衍生的，且具有1)中酶功能的脂氧化酶。