一种清热润肺巧克力豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清热润肺巧克力豆干，是由下述重量份的原料制成：黑豆75-90、大豆20-25、花豆10-13、营养添加剂4-6、黄豆芽9-10、南瓜浆4-5、碎核桃6-7、春卷皮4-6、蛇皮果2-3、菠萝蜜3-4、香蕉2-4、玉米油3-4、款冬花1-2、鸡爪草1-1.2、芡实茎2-2.1、巧克力粉1.3-2、羌活1.1-1.6、菟丝子1-1.5；本发明的豆干经多种原料混合，表面加巧克力粉等混合烘烤，改善了传统豆干的口感，加入的各原料还具有很好的保健效果，其中款冬花可以润肺下气、止咳化痰，鸡爪草能清热除湿，芡实茎可以清虚热，长期食用可以达到清热润肺的功效。

主权项

一种清热润肺巧克力豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑豆75‑90、大豆20‑25、花豆10‑13、营养添加剂4‑6、黄豆芽9‑10、南瓜浆4‑5、碎核桃6‑7、春卷皮4‑6、蛇皮果2‑3、菠萝蜜3‑4、香蕉2‑4、玉米油3‑4、款冬花1‑2、鸡爪草1‑1.2、芡实茎2‑2.1、巧克力粉1.3‑2、羌活1.1‑1.6、菟丝子1‑1.5，盐、白砂糖适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：桔络1‑2、菠萝叶0.3‑1、地骨皮1‑2、钩藤1‑1.5、丝瓜络0.5‑1、薄荷叶2‑3、新鲜鲫鱼20‑25、酒糟3‑5、醋糟4‑5、血凉粉9‑10、鱼籽酱8‑9、杏仁油适量；制备方法为：（1）将桔络、菠萝叶、地骨皮、钩藤、丝瓜络、酒糟、醋糟的混合物塞入新鲜鲫鱼肚内加水煮20‑30分钟，过滤，得鱼汤，取出肚内物料，将鱼肉冷冻，进行真空冻干、磨粉，得鱼肉粉；（2）取血凉粉切碎与鱼籽酱，放入烧热的杏仁油中翻炒，加（1）中所得鱼汤，与薄荷叶混合熬煮至粘稠，去薄荷叶，将剩余物料脱水烘干，磨粉，与鱼肉粉混合，即得。