冰箱以及含有肌红蛋白的食品的储藏方法

摘要

本发明提供一种冰箱，所述冰箱包括：储藏着食品的储藏空间(60)、对储藏空间(60)进行冷却的冷却单元(52)、使储藏空间(60)的氧减少的氧减少单元(72)、以及对冷却单元(52)及氧减少单元(72)进行控制的控制单元(34)，控制单元(34)从食品(M)被储藏于储藏空间(60)起直至满足相当于使食品维持氧化的期间的食品氧化维持条件为止，对储藏于储藏空间(60)的食品(M)进行冷却，在满足所述食品氧化维持条件之后，使储藏空间(60)的氧开始减少。本发明提供的冰箱可一面维持食品的鲜艳的红色，一面使储藏空间的氧减少而维持食品的新鲜度。

主权项

一种冰箱，其特征在于包括：储藏着食品的储藏空间；对所述储藏空间进行冷却的冷却单元；具有氧减少单元的氧浓度调节装置，所述氧减少单元是使所述储藏空间的氧减少；以及对所述冷却单元及所述氧减少单元进行控制的控制单元，其中所述控制单元从所述食品被储藏于所述储藏空间起直至满足食品氧化维持条件为止，对储藏于所述储藏空间的所述食品进行冷却，所述食品氧化维持条件是相当于维持所述食品的氧化的期间，在满足所述食品氧化维持条件之后，使所述氧减少单元工作而使所述储藏空间的氧减少。