一种姜汁芋头豆腐及其制备方法

摘要

一种姜汁芋头豆腐，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、芋头20-30、田基黄0.8-1、红景天1-1.2、姜黄0.8-1、荷蒂1-2、螃蟹肉3-4、血糯米3-4、裙带菜2-3、紫甘蓝1-1.1、洋槐花0.9-1.1、香蕉3-4、生姜2-3、富贵菜2-3、玉米油1-2、红豆粉4-5、鸭肉4-5、卤水1-2、营养添加剂4-5；本发明的豆腐香浓，所加入芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用，且具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有益脾胃、调中气、祛风活血、清暑除湿的功效。

主权项

一种姜汁芋头豆腐，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、芋头20‑30、田基黄0.8‑1、红景天1‑1.2、姜黄0.8‑1、荷蒂1‑2、螃蟹肉3‑4、血糯米3‑4、裙带菜2‑3、紫甘蓝1‑1.1、洋槐花0.9‑1.1、香蕉3‑4、生姜2‑3、富贵菜2‑3、玉米油1‑2、红豆粉4‑5、鸭肉4‑5、卤水1‑2、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菠萝叶1‑2、破布子叶2‑3、黄芪叶2‑2.5、蒲公英4‑5、番茄酱3‑3.5、牛骨8‑10、海参1‑2、鸭肉10‑12、杏鲍菇10‑12 制备方法为：（1）将菠萝叶、破布子叶、黄芪叶、蒲公英加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时分钟，压滤去渣，得营养液；将鸭肉捣碎、海参和杏鲍菇晒干切片备用；（2）将牛骨加3‑4倍水文火煎煮7‑8小时，期间不间断补充水分，待牛骨煮软后取出碾碎再倒回，同时加入营养液、碎鸭肉、海参和杏鲍菇干片继续煎煮1‑2小时，待水分煮干后小火熬膏，入烘箱烘干研磨即得。