一种松茸速溶饮品及其加工方法

摘要

一种松茸速溶饮品及其加工方法涉及饮用品加工技术领域。它是将松茸水浸提取浓缩液、绿茶浸提浓缩液和松茸多糖按5:5:0.05重量比混合，加入5%重量的糊精后进行均质，真空浓缩至总重量的1/5,然后进行喷雾干燥，干燥物粉碎至80目，依次加入柠檬酸、白砂糖复配并搅拌均匀，然后进行包装、微波杀菌至成品。可以充分利用松茸资源，加工出高质量、高品质的松茸精制产品，最大限度地增大松茸的附加值，为食用菌的加工开辟新的途径，创造更大的经济及社会效益。

主权项

松茸速溶饮品加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、水浸提取松茸营养成分浸提液鲜松茸去杂洗净，切丁，加入10倍重量的水，以45～55℃恒温水浴浸煮1小时，压榨取汁，提取液与原液混合，真空浓缩至原液重量的1/2；（2）、微波辅助多糖提取                                      a、取水浸提取后的松茸固型物烘干至恒重并粉碎； b、干粉称重，按1:10的料液比加水并搅拌混匀；c、微波提取；d、将微波处理液过滤；e、过氧化氢脱色；f、乙醇沉析；g、离心、洗涤，收集沉淀； h、真空冷冻干燥，得松茸多糖；（3）、绿茶浸提液制备绿茶粉碎，按重量采用1:20料液比加水，放入水浴锅中浸提，过滤，经离心取上清液；（4）、松茸速溶茶工艺将松茸水浸提取浓缩液、绿茶浸提浓缩液和松茸多糖按5:5:0.05重量比混合，加入5%重量的糊精后进行均质，真空浓缩至总重量的1/5,然后进行喷雾干燥，干燥物粉碎至80目，依次加入柠檬酸、白砂糖复配并搅拌均匀，然后进行包装、微波杀菌至成品。