一种光交联提高大豆蛋白膜耐水性的方法

摘要

本发明公开了一种光交联提高大豆蛋白(SPI)膜耐水性的方法，通过在SPI中引入光敏性聚合物PVA-SbQ，利用SPI结构中的胺基、羧基与PVA-SbQ链上羟基之间氢键作用，形成SPI球蛋白穿插于PVA链段中的类网状结构，并通过紫外光诱导SbQ基团发生二聚交联，导致表面极性基团变少且类网状结构更加密实，表现出表面疏水性增强，膜材料的吸湿性降低，因此改善了SPI膜的耐水性。本发明所述方法简便易行，且大豆来源广泛，具有很好的推广应用价值。

主权项

一种光交联提高大豆蛋白膜耐水性的方法，其特征是工艺为：称取6g大豆蛋白在60℃下溶解于用盐酸和氢氧化钠调节好的pH＝8～9的水100ml中，搅拌1小时制得SPI分散液；再将3g PVA‑SbQ常温下在100ml水中溶解20min获得PVA‑SbQ水溶液；然后将SPI溶液与PVA‑SbQ水溶液等体积混合搅拌40min，获得SPI与PVA‑SbQ质量比为2∶1的成膜液；将上述成膜液均匀倒在成膜器上，流涎成膜，放入40℃烘箱，48小时后取出揭膜，并将膜置于恒温恒湿干燥器中平衡24小时；将该膜置于紫外灯下曝光10min，获得光交联的SPI/PVA‑SbQ膜。