一种开胃山楂香椿豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种开胃山楂香椿豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆100-110、绿豆20-30、营养添加剂6-8、牡蛎10-12、猪油2-3、冻豆腐8-9、五香粉3-5、山楂片3-4、莲藕6-8、酸奶10-12、醋糟3-4、嫩香椿叶1-1.2、布渣叶2-2.2、化橘红1.2-2、向日葵花盘1.8-2.2、青鱼胆草1-1.3、柿蒂1.5-2、空心泡5-6。本发明的豆干清凉爽口，加入的嫩香椿叶可以开胃爽神、祛风除湿，化橘红能够理气化痰、健脾消食，青鱼胆草可以清热健脾、清肺止咳，山楂可以开胃助消化，特殊适合饭前食用，可以增进食欲。

主权项

一种开胃山楂香椿豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄豆100‑110、绿豆20‑30、营养添加剂6‑8、牡蛎10‑12、猪油2‑3、冻豆腐8‑9、五香粉3‑5、山楂片3‑4、莲藕6‑8、酸奶10‑12、醋糟3‑4、嫩香椿叶1‑1.2、布渣叶2‑2.2、化橘红1.2‑2、向日葵花盘1.8‑2.2、青鱼胆草1‑1.3、柿蒂1.5‑2、空心泡5‑6；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡内金2‑3、棒棒草1‑2、黄瓜叶2‑3、羌活2‑3、菱角8‑10、鸡骨9‑13、海鲜汤12‑15、椰子壳2‑3、粽叶、啤酒适量；制备方法为：（1）将菱角去壳，送入蒸笼，在笼底铺一层粽叶，中大火蒸20‑25分钟后取出，碾成菱角泥备用；（2）将鸡内金、棒棒草、黄瓜叶、羌活、椰子壳洗净烘干研磨成粉得中药粉，取鸡骨切小块与中药粉共同入锅翻炒，最后加海鲜汤小火焖制20‑25分钟，取出鸡骨烘干研磨成粉，并与菱角泥合并，混合均匀；（3）将（2）所得物料置于盛有啤酒木桶中密封静置2小时，即得。