鳕鱼蛋白质油煎豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鳕鱼蛋白质油煎豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、山茶油9-11、杨梅肉10-15、佛灯果8-10、椰色果8-10、冻干熟香菇5-6、附地菜4-5、富国菜2-3、茶树菇3-4、绿茶粉4-7、猪骨6-8、鸭肉7-9、鳕鱼蛋白质粉9-12、竹叶2-3、黄瓜花1-2、枸杞子1-2、巴戟天1-2、荆芥1-2、鬼针草0.5-1、啤酒9-13、营养液20-30；本发明猪骨能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨，鸭肉粉与鳕鱼蛋白质粉混合加入药液中，味道可口，药液具有润肺，舒肝、和胃、生肌、补肾阳、祛风湿的功效。

主权项

一种鳕鱼蛋白质油煎豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、山茶油9‑11、杨梅肉10‑15、佛灯果8‑10、椰色果8‑10、冻干熟香菇5‑6、附地菜4‑5、富国菜2‑3、茶树菇3‑4、绿茶粉4‑7、猪骨6‑8、鸭肉7‑9、鳕鱼蛋白质粉9‑12、竹叶2‑3、黄瓜花1‑2、枸杞子1‑2、巴戟天1‑2、荆芥1‑2、鬼针草0.5‑1、啤酒9‑13、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：关公须1‑2、刺五加1‑2、马鹿胎0.5‑1、佛手花1‑2、沙果15‑20、菠萝莓15‑20、莲雾12‑15、刺嫩芽5‑10、人参菜8‑12、鳗鱼肉5‑10、麻油5‑6、核仁油5‑6、小麦粉10‑15；所述的营养液的制备方法为：（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒3‑4分钟，加10‑15倍水煎熬20‑30分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10‑15分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。