发明名称 | 鱼粉海蜇皮豆干及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种鱼粉海蜇皮豆干及其制备方法,是由下述重量份的原料制成:黄豆200-220、盐3-4、味精1-2、姜丝0.5-1、酱油4-5、胡椒粉2-3、葵花籽油10-13、红芸豆8-10、籼米8-10、荞麦仁9-10、猕猴桃5-6、水葡桃5-6、蕃茄冻干粉2-3、鱼粉20-25、山露菜3-4、韭菜花4-5、瓠子5-6、海蜇皮10-15、土鸡肉6-7、猪肝6-7、银杏叶2-3、高良姜0.5-1、鸡内金0.5-1、鲜芦根0.5-1、营养液20-30;本发明在豆干中加入了猕猴桃和水葡桃,滋补强身,营养价值高,口感好,香味重,加入的中药成分,具有清热生津解毒、促进消化、增强食欲的功效。 | ||
申请公布号 | CN104095051A | 申请公布日期 | 2014.10.15 |
申请号 | CN201410267990.5 | 申请日期 | 2014.06.17 |
申请人 | 马鞍山江心绿洲食品有限公司 | 发明人 | 邹祝才 |
分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方琦 |
主权项 | 一种鱼粉海蜇皮豆干,其特征在于是由下述重量份的原料制成:黄豆200‑220、盐3‑4、味精1‑2、姜丝0.5‑1、酱油4‑5、胡椒粉2‑3、葵花籽油10‑13、红芸豆8‑10、籼米8‑10、荞麦仁9‑10、猕猴桃5‑6、水葡桃5‑6、蕃茄冻干粉2‑3、鱼粉20‑25、山露菜3‑4、韭菜花4‑5、瓠子5‑6、海蜇皮10‑15、土鸡肉6‑7、猪肝6‑7、银杏叶2‑3、高良姜0.5‑1、鸡内金0.5‑1、鲜芦根0.5‑1、营养液20‑30;所述的营养液由下列重量份原料制成:关公须1‑2、刺五加1‑2、马鹿胎0.5‑1、佛手花1‑2、沙果15‑20、菠萝莓15‑20、莲雾12‑15、刺嫩芽5‑10、人参菜8‑12、鳗鱼肉5‑10、麻油5‑6、核仁油5‑6、小麦粉10‑15;所述的营养液的制备方法为:(1)将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁,将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉;(2)将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎,再加核仁油炒3‑4分钟,加10‑15倍水煎熬20‑30分钟,过滤得药液,煎熬的同时将(1)中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸;(3)将鳗鱼肉切成丝,将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10‑15分钟,捣成酱,再将酱和(1)中果汁、(2)中药液混合得营养液。 | ||
地址 | 243100 安徽省马鞍山市当涂县江心乡新锦村 |