芝士蘑菇罐头的制备工艺

摘要

本发明公开了芝士蘑菇罐头的制备工艺，工艺步骤如下：原料处理→切丝→调味→封装；原料处理：将蘑菇挑拣后，放入沸水中焯5-10分钟，沸水中加入食盐，盐水浓度为2-4%；将焯水后的蘑菇沥干水分，加工切成丝；将调味油淋在蘑菇丝上，搅拌均匀，将芝士屑撒在蘑菇丝上，蘑菇与芝士屑的质量比为10:1，再将撒上芝士屑的蘑菇丝烘烤10-15分钟，烘烤温度180-200℃，在搅拌均匀；将调味后的蘑菇封装后即得成品。

主权项

芝士蘑菇罐头的制备工艺，工艺步骤如下：原料处理→切丝→调味→封装；A、原料处理：将蘑菇挑拣后，放入沸水中焯5‑10分钟，沸水中加入食盐，盐水浓度为2‑4%；B、切丝：将焯水后的蘑菇沥干水分，加工切成丝；C、调味：将调味油淋在蘑菇丝上，搅拌均匀，将芝士屑撒在蘑菇丝上，蘑菇与芝士屑的质量比为10:1，再将撒上芝士屑的蘑菇丝烘烤10‑15分钟，烘烤温度180‑200℃，在搅拌均匀；D、封装：将调味后的蘑菇封装后即得成品。