| 发明名称 | 一种果香糟鱼的制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种果香糟鱼的制备工艺，其制备工艺如下：鱼料处理→腌制→风干→发酵→封存；所述发酵原料使用酒糟；所述酒糟中添加柠檬汁。本发明制备工艺简单，无任何的食品添加剂，柠檬汁有极强的抗氧化性，可抑制氧化腐坏，可去除鱼的腥味，同时还使糟鱼带有清新的果香，风味独特，是天然健康的绿色食品。 | ||
| 申请公布号 | CN104082790A | 申请公布日期 | 2014.10.08 |
| 申请号 | CN201410268935.8 | 申请日期 | 2014.06.17 |
| 申请人 | 徐州美新制罐食品有限公司 | 发明人 | 丁远举;孙政武 |
| 分类号 | A23L1/325(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/325(2006.01)I |
| 代理机构 | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人 | 刘艳春 |
| 主权项 | 一种果香糟鱼的制备工艺，其特征在于：其制备工艺如下：鱼料处理→腌制→风干→发酵→封存；所述发酵原料使用酒糟；所述酒糟中添加柠檬汁。 | ||
| 地址 | 221600 江苏省徐州市沛县敬安镇徐州美新制罐食品有限公司 | ||