发明名称 | 卤肘子的制作方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种卤肘子的制作方法,包括依次进行的选料整修步骤、滚揉腌制步骤、卤水熬制步骤、卤煮步骤。本发明所制产品内外风味均一,质量稳定,发色均匀,香味浓厚、持久,制作周期短,肘子的汁液损失少,产品的出品率≥75%,保质期长。本发明适用于卤肘子的生产制作。 | ||
申请公布号 | CN104082755A | 申请公布日期 | 2014.10.08 |
申请号 | CN201410241532.4 | 申请日期 | 2014.06.03 |
申请人 | 石家庄市金口食品有限公司 | 发明人 | 张永辉;牛正;詹宇;付大军 |
分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
代理机构 | 石家庄科诚专利事务所 13113 | 代理人 | 张红卫;左燕生 |
主权项 | 一种卤肘子的制作方法,<b>其特征在于:</b>该制作方法包括依次进行的选料整修步骤、滚揉腌制步骤、卤水熬制步骤、卤煮步骤。 | ||
地址 | 050000 河北省石家庄市鹿泉市获鹿镇南海山 |