麦饭石滚烧肉加工工艺及设备

摘要

本发明涉及一种肉食品及生产方和机械，即一种麦饭石滚烧肉的加工工艺及设备。其特点是：将麦饭石块加热与肉块放入同一容器中混合搅拌。其有益效果是：麦饭石加热后营养元素充分溶出，使肉块在受热熟制的同时吸收大量对人体有益的营养元素。调整石块和肉块的形状和比例以及石温、搅拌速度等参数，可加工出多种不同形态、不同风味的肉食产品，且具有操作简单，成本低廉等特点，市场前景十分可观。

主权项

一种麦饭石滚烧肉加工设备，包括盛装麦饭石石块和肉块的容器，将麦饭石块加热与肉块放入所述容器中混合搅拌，其特征在于：所述容器是一种柱状的滚筒(1)，滚筒(1)的一侧设有开口(2)和压盖(3)，沿滚筒(1)的轴线固定转轴(4)，或滚筒(1)轴线倾斜地固定在水平转轴(4)上；转轴(4)两端装在支架(5)上，转轴(4)的一端设有摇柄或通过传动轮(6)与动力机(7)相联系，滚筒(1)的下面设有加热灶(25)，滚筒(1)上设有单向定压阀(10)，单向定压阀(10)有一泄压管(11)，泄压管(11)内口与滚筒(1)的内腔相通，泄压管(11)内配装有调压螺栓(14)、定压簧(13)和滑块(12)，泄压管(11)的一旁设有一个管状的定向室(15)，定向室(15)里面装有一个可滑动的重球(17)，泄压管(11)的一侧有联通管(20)与定向室(15)中部或上部接通，接中部时定向室(15)外端开有放气孔(16)，定向室(15)内端开有锥形孔(18)，锥形孔(18)里面配装一支锥形杆(19)，锥形杆(19)的小端与重球(17)相连接。