一种南瓜饼干的制备方法

摘要

本发明公开了一种南瓜饼干的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮籽→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥可口，咸辣可口、具有南瓜独特的风味。本产品有利于保护胃粘膜、帮助消化，还对防治糖尿病和降低血糖有特殊的疗效，食用方便，操作简单。

主权项

一种南瓜饼干的制备方法，其特征在于：采用选料→去皮籽→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择九成熟、无病虫害、纤维量少的南瓜作原料；B、去皮籽、洗净切块：将南瓜洗净、去皮、去瓤、去籽，然后将瓜肉切成块状；C、预煮：将切成块的瓜肉置于锅内，加入适量清水，按瓜肉与食盐50∶1的比例放盐，于锅中煮烂；D、调味：将芝麻、大蒜、红辣椒、姜洗净去杂、烘干、粉碎，再将香菇煮熟搅拌成糊状，将上述辅料一同加到煮烂的南瓜中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的饼干置于定型器中，可做成圆形、方形的饼干；F、烘干：将成型的南瓜饼干置于烘箱中，在80℃下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。