一种茶褐素的粗提方法和精提方法

摘要

本发明涉及一种茶褐素的粗提方法和精提方法，它主要应用于茶叶的深加工领域。在茶褐素的粗提过程中，首先将多酚氧化酶水溶液喷洒到茶叶上，使茶叶产生酶促氧化反应，然后再在150℃～160℃下烘焙处理，使茶叶发生化学氧化和裂解，最后用水和乙醇进行茶褐素的提取。在茶褐素的精提过程中，以普洱茶茶褐素为模板分子，制备成茶褐素分子印迹聚合物；然后将茶褐素的粗提物溶于水，加入茶褐素分子印迹聚合物，搅拌吸附，经过过滤、洗脱、喷雾干燥，得到茶褐素纯品。本发明克服了原料选择的局限性和现有提取工业试剂污染的不足，提供了一种提高茶叶中茶褐素含量使之适用范围更广、且成品纯度更高的、无工业试剂残留的茶褐素制备方法。

主权项

一种茶褐素的粗提方法，其特征在于，具体步骤如下：（1）将多酚氧化酶按1%配制成水溶液，均匀喷洒在待制备的茶样上，使茶叶含水量达到25%～35%，盖上湿布，发酵2h；（2）将步骤（1）中的发酵茶样放入烘箱中，在150℃～160℃条件下烘焙1h～3h，取出烘焙样冷却至室温；（3）将步骤（2）得到的茶样粉碎，过40～80目筛，制成茶粉；（4）取步骤（3）得到的茶粉，按照每克茶粉添加150～200毫升沸蒸馏水的比例，在100℃恒温水浴条件下提取10～30min，立即移入超声波提取装置中提取10～20min，倒出滤液，滤渣接着用150～200倍量的沸蒸馏水在100℃条件下提取15～30min，合并两次提取的滤液，采用400目的纱布过滤；将上述滤过液经0.5mm膜过滤，滤过液真空浓缩，得到干粉；将上述干粉按每克干粉加入100毫升80%～100%乙醇的比例，在70～80℃下提取1h，隔10min搅拌一次，然后在5000r/min条件下离心15min，放弃上清液，取沉降物在60℃低温下烘干，即得到茶褐素的粗提物。