| 摘要 |
<p>L'invention concerne un ensemble comportant : - un aliment baigné dans un milieu ambiant, - une sonde (6) de température comportant:•une pointe (10) plantée dans l'aliment, comportant une cavité centrale (22),•un capteur de température (38),•une face d'appui (36) directement en appui sur la surface de l'aliment,•une masse extérieure (24) directement en contact avec le milieu ambiant, la pointe et la masse extérieure faisant partie d'un même bloc de matière divisé par la face d'appui entre: - une partie saillante dont chaque face extérieure est directement en contact avec le milieu ambiant, et - une partie enfouie dont chaque face extérieure est directement en contact avec l'aliment, et le rapport, noté R, de la surface de chaque face extérieure de la partie saillante sur la surface de chaque face extérieure de la partie enfouie est compris entre 1,5 et 2,6.</p> |
