山楂叶啤酒及其制备方法

摘要

本发明涉及山楂叶啤酒及其制备方法，按普通啤酒生产工艺制备麦芽汁，在麦芽汁发酵结束后排尽酵母，此时添加山楂叶提取汁，经过滤得到山楂叶啤酒，该啤酒既保持了原有风味，又富含山楂叶黄酮类物质，具有降血压、降血脂、缓解心绞痛等多种功效。

主权项

山楂叶啤酒及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：按体积份计算，在100份麦汁发酵液中添加5‑60份山楂叶汁，山楂叶啤酒的制备工艺包括麦芽汁制备，山楂叶汁制备，将麦芽汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至0‑2℃排尽酵母，在滤酒前24h加入山楂叶汁，搅拌均匀，稳定12h后过滤、灌装得到山楂叶啤酒。