| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft eine Pressformeinheit (1) für Fleischwaren, insbesondere Landjäger. Die erfindungsgemäße Vorrichtung umfasst eine Grundplatte (2) mit einer ersten Seite (3) und einer der ersten Seite gegenüberliegenden zweite Seite, wobei die erste Seite der Grundplatte eine Nut (10) mit einem Nutquerschnitt umfasst, und wobei die erste Seite der Grundplatte weiterhin eine Mehrzahl an nebeneinander angeordneten Doppelformen (20) zur Aufnahme der zu pressenden Fleischwaren umfasst, wobei jede Doppel-form eine erste (21a) und zweite Vertiefung (21b) umfasst, die miteinander fluchtend zu beiden Seiten der Nut angeordnet und mit der Nut verbunden sind, wobei die Nut derart ausgebildet und angeordnet ist, dass ein Haltestab (7) zum Herausnehmen der Fleischwaren, der eine Erstreckung entlang einer Längsachse über die Mehrzahl der Doppelformen und einen Querschnitt quer zur Längsachse aufweist, zumindest abschnittsweise in der Nut versenkt angeordnet werden kann. Die Erfindung betrifft weiterhin eine Pressvorrichtung für Fleischwaren, insbesondere Landjäger, sowie Verfahren zum Pressen von Fleischwaren, insbesondere Pressen von Landjägern, in einer Pressvorrichtung.
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