雪梨啤酒及其制备方法

摘要

本发明涉及雪梨啤酒及其制备方法，在保持原有大麦芽啤酒风味的基础上添加雪梨汁，使啤酒中乙醇含量≤4度，雪梨经榨汁得到雪梨汁，麦芽汁中添加雪梨汁一起发酵，经过滤、灌装、灭菌、包装得到雪梨啤酒。该啤酒具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

主权项

雪梨啤酒及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：将雪梨汁和麦芽汁按1:10‑100体积比混合装入无菌发酵罐中，加入适量啤酒花和活化的啤酒酵母，在32℃条件下发酵3d，粗滤，再进行后发酵，温度为28‑35℃，发酵时间为3d，发酵结束后加入发酵液体积1%的蜂蜜，1‑5℃条件下保持5h，达到澄清后过滤，经灌装、灭菌、包装得到雪梨啤酒成品。