葛根饼干

摘要

本发明涉及一种葛根饼干，以葛根粉和面粉为主要原料，添加白砂糖、棕榈油、淀粉、碳酸氢铵、小苏打、食盐和水，经调和、辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、包装而成。本发明利用葛根富含黄酮等活性成分，制得的饼干具有清香浓郁的葛根原味，长期食用对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有显著作用。

主权项

葛根饼干，其特征在于制备工艺如下，原料中各组分重量比为：葛根粉5‑80份；小麦粉20‑100份；白砂糖5‑30份；棕榈油5‑30份；碳酸氢铵0.5‑5份；小苏打0.5‑2份；食盐0.5‑2份；食用香料0.001 ‑0.010 份；水20 ‑40 份；制备步骤：原料调和、辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、包装而成。