一种银耳雪梨汤的加工工艺

摘要

一种银耳雪梨汤的加工工艺。涉及食品加工领域。本发明提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的猪肝炒木耳的加工工艺。本发明按以下步骤加工：1）、原料处理；2）、切块；3）、熬煮；4）、温煮；5）、制得。本发明中，由于梨具有止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎，解疮毒、酒毒等效果，因此，本发明的降火效果明显；同时，由于银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，因此，可进一步提升本发明的降火效果。此外，本发明中还加入了谷芽；由于谷芽具有健脾开食、除烦消食的作用，因此，在大幅体高了本发明的降火效果的同时，也可起到健胃开脾的作用。

主权项

一种银耳雪梨汤的加工工艺，其特征在于，按以下步骤加工：1）、原料处理：取新鲜的梨，清洗、剥皮、去核，待用；取银耳浸泡20‑25分钟；2）、切块：将梨切为块状；3）、熬煮：将梨、银耳按质量比1.5‑2:1的比例放入锅中，加水；熬煮温度为70‑90℃，时间为4‑8分钟；4）、温煮：向锅中加入谷芽和调味料，谷芽、调味料和银耳的质量比为1：0.2‑0.5：2‑3；温煮温度为50‑70℃，时间为30‑40分钟；5）、制得。