糖霜谷物食品及其制造方法

摘要

本发明涉及一种糖霜谷物食品，该糖霜谷物食品含有相对于谷物食品干燥物质量为0.1质量%以上的儿茶素类，该糖霜谷物食品的包覆原料中糖类以外的固体成分的比例为1质量%以上，并且该糖类以外的固体成分中的儿茶素类的比例为40质量%以上。

主权项

一种糖霜谷物食品，其中，所述糖霜谷物食品含有相对于糖霜谷物食品干燥物质量为0.1质量%以上的儿茶素类，该糖霜谷物食品的包覆原料中的糖类以外的固体成分的比例为1质量%以上，包覆原料中的（A）杨梅素、（B）槲皮素以及（C）山奈酚的含量之和与（D）表没食子儿茶素没食子酸酯以及（E）没食子儿茶素没食子酸酯的含量之和的比以质量比计（（A）+（B）+（C）的含量）／（（D）+（E）的含量）为0.01～0.09，并且该糖类以外的固体成分中的儿茶素类的比例为40质量%以上，通过在糖霜谷物食品的包覆原料中配合含有儿茶素类的植物提取物的精制物，从而使该包覆原料中含有儿茶素类，含有儿茶素类的植物提取物的精制物的固体成分中的芸香苷的含量为0.0001～2质量%。