一种双苦茶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种双苦茶及其制作方法，属保健饮品加工技术领域。本发明利用黑苦荞熟化处理对黑苦荞增香去苦，并对苦瓜进行脱苦处理，将处理后的黑苦荞和苦瓜烘干研磨成粉，并与食用增稠剂、食用豆粉以及饮用水按比例混合搅拌，再进行二次变温挤压造粒，并进一步烘干至水分含量为8～9％，得到可如茶叶般冲泡饮用的双苦茶。本发明充分利用并综合黑苦荞和苦瓜降脂、降压、降糖以及清火的营养功能，采用粉末化后再集结造粒的方法，制成口味清香、有利于营养的释放和吸收、适合长期饮用的保健茶品。

主权项

一种双苦茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，将黑苦荞进行熟化处理，并将苦瓜进行脱苦处理；步骤二，将经步骤一处理后的黑苦荞以及苦瓜分别烘干；步骤三，将经步骤二烘干后的黑苦荞以及苦瓜研磨成粉；步骤四，将经步骤三研磨后得到的黑苦荞粉以及苦瓜粉与食用增稠剂以及食用豆粉混合得到混合粉，重量份比例为：所述黑苦荞粉5份，所述苦瓜粉3份，所述食用增稠剂0.8～1.1份，所述食用豆粉0.9～1.2份，所述混合后加入饮用水并搅拌均匀，所述饮用水加入的比例为所述混合粉总重量的25％；步骤五，将经步骤四得到的混合物进行二次变温挤压造粒，得到茶料条，所述挤压造粒的步骤为：在95℃的温度下，将所述步骤四所得的混合物挤压为直径为2.5mm的初胚条后，在80℃的温度下，将所得的初胚条挤压为直径为1.5mm的茶料条；步骤六，将经步骤五得到的茶料条烘烤至水分含量为8～10％，得到所述的双苦茶。