一种柠檬巧克力豆腐及其制备方法

摘要

一种柠檬巧克力豆腐，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、巧克力10-15、咖啡粉2-3、猪脑5-6、乳糖1-2、枳椇子1-1.2、绞股蓝0.8-1、四叶参1-2、五加皮1-1.2、肉苁蓉0.7-1、柠檬5-6、葡萄3-4、芝麻粉2-3、豌豆3-4、荆芥1-1.1、卤水1-2、营养添加剂4-5；本发明的豆腐色泽鲜亮、味美，所加入的柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、维生素B1、维生素B2、盐酸闺宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益，并且有防止和消除皮肤色素沉着的作用，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有活血通络、请清热利尿、益气健脾、补血通乳的功效。

主权项

一种柠檬巧克力豆腐，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、巧克力10‑15、咖啡粉2‑3、猪脑5‑6、乳糖1‑2、枳椇子1‑1.2、绞股蓝0.8‑1、四叶参1‑2、五加皮1‑1.2、肉苁蓉0.7‑1、柠檬5‑6、葡萄3‑4、芝麻粉2‑3、豌豆3‑4、荆芥1‑1.1、卤水1‑2、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：雪樱子1‑2、刺蒺藜2‑3、菱角叶2‑2.5、黄芪叶4‑5、青瓜3‑3.5、紫米10‑15、黑芝麻1‑2、鸡肉糜10‑12 制备方法为：（1）将雪樱子、刺蒺藜、菱角叶、黄芪叶加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时分钟，压滤去渣，得营养液；（2）将青瓜切丁与鸡肉糜拌匀，将紫米和黑芝麻用70‑80℃热水浸泡3‑4分钟后与鸡肉糜混合拌匀入锅蒸煮得鸡香紫米饭；（3）将鸡香紫米饭，捏成团后入箱烤干研磨成鸡香米粉，倒入营养液后小火调至泥浆状即得。