一种血蛤补血产品的制备方法

摘要

本发明公开了一种血蛤补血产品的制备方法，利用血蛤中自身含有丰富的血红素铁生产制造补血产品，针对对象为缺铁性贫血患者，产品包括补血口服液、补血胶囊、补血颗粒、补血冲剂和补血片剂等，通过进一步的加工较好地解决了现有食用血蛤的方法存在的对身体危害较大，重金属超标，缺乏深加工的问题。本发明的补血效果好，吸收利用率达到25％以上；安全性高于陆生动物血液制备的补血剂；血蛤在暂养过程中可以去除绝大部分贝类毒素和体内的重金属；生物酶解工艺将血蛤中的大分子蛋白质降解为人体易于吸收的小分子蛋白肽；在酶解液中添加β-环状糊精可以包埋血蛤酶解液的腥味和苦味，便于消费者普遍接受。

主权项

一种血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，该血蛤补血产品的制备方法利用血蛤中自身含有丰富的血红素铁生产制造补血产品，产品包括补血口服液、补血胶囊、补血颗粒、补血冲剂和补血片剂或补血含化片；具体包括以下步骤：步骤一，血蛤的暂养，将收集的血蛤放入暂养池中，加入用壳聚糖溶液处理过海水，暂养周期21天，每7天更换一次净化海水；海水的净化方法是在海水中加入0.5％‑2.5％的浓度为1.0％的壳聚糖溶液；步骤二，清洗，用高压水枪冲洗或毛刷手工刷洗暂养后的血蛤，去除附着在贝壳上的泥沙；步骤三，开壳取肉，用手工撬开贝壳，用不锈钢工具将贝肉取出，也可以用超高压处理机先将贝类高压处理后再取肉，超高压处理时压力控制在200MPa～400MPa；步骤四，打浆，用高速剪切式打浆机将取出的血蛤肉打成肉浆，再用湿法超微粉碎机超微处理，将血蛤肉粉碎成300目以下的肉浆，打浆过程中加入0.5‑4倍重量的无菌水，同时加入总重量0.1％‑0.5％的异抗坏血酸钠和0.05％‑0.5％的L‑半胱氨酸；步骤五，酶解，打浆后的贝肉先进行无菌处理，即在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时加入贝肉重量0.25％～5.5％的中性蛋白酶，在pH值为6.5～7.5、温度40℃～60℃下，酶解0.5小时～4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下；步骤六，复配：在打浆液中添加0.5％‑3.5％的葡萄糖，补充溶液中的碳源；步骤七，发酵：复配后的溶液在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时接入血蛤肉重量1.0％‑10.0％的复合菌株，复合菌株为筛选后的米曲霉、纳豆枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母，三者的复合比例为米曲霉∶纳豆枯草芽孢杆菌∶产朊假丝酵母＝3‑10∶2‑8∶2‑8，在pH值为6.5‑7.5，温度20℃‑40℃下发酵24小时‑96小时，然后在100℃下灭菌10分钟，并进一步冷却至45℃以下；步骤八，酶解：在冷却后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0.25％‑5.5％的风味蛋白酶，在pH值6.5‑7.5、温度40℃‑60℃下，酶解0.5‑4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下；步骤九，脱腥处理：在发酵酶解液中加入重量比为100∶0.5‑10.0的β‑环状糊精，搅拌均匀；步骤十，喷雾干燥：将经过包埋处理的血蛤发酵酶解液过滤后喷雾干燥，便得到红褐色粉末状的富含血红素铁、小分子肽和氨基酸的血蛤粉；步骤十一，将制得的血蛤粉按血蛤粉：20％‑80％；白砂糖：0％‑25％；木糖醇：0％‑15％；安赛蜜：0％‑0.5％；柠檬酸：0％‑0.5％；果汁粉：5％‑25％；软化水：10％‑40％的比例与白砂糖、木糖醇、安赛蜜、柠檬酸、果汁粉、软化水复配，造粒并干燥后即为具有补血功能的补血颗粒产品；步骤十二，将血蛤粉按血蛤粉：50％‑90％；白砂糖：0％‑25％；木糖醇：0％‑15％；阿斯巴甜：0％‑0.5％；柠檬酸：0％‑0.5％；果汁粉：0％‑15％比例与白砂糖、木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血冲剂产品；步骤十三，将血蛤粉与红枣粉、桂圆提取物按照血蛤粉：50％‑100％；红枣粉：0％‑25％；桂圆提取物：0％‑25％复配包装成胶囊后即为具有补血功能的补血胶囊产品；步骤十四，将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％‑80％；硬脂酸镁：0.05％‑6％；淀粉：5％‑20％；异抗坏血酸钠：0.1％‑1％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂；步骤十五，将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％‑70％；木糖醇：0％‑20％；三氯蔗糖：0％‑0.5％；柠檬酸：0％‑0.5％；果汁粉：0％‑15％；硬脂酸镁：0.05％‑6％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂。