一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液及其制备方法

摘要

本发明提供了一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液，解决了现有技术的以壳聚糖作为成膜材料的鲜虾保鲜剂总体保鲜效果不佳的问题，其由以下质量百分含量的组分组成：1.5~2%壳聚糖，1~1.5%醋酸，1~3%月桂酸，10~15%山梨糖醇，1~1.5%酪蛋白酸钠，0.3~0.5%聚丙烯酸钠，0.5~1%植酸，20~30%生姜水，余量为大蒜水。本发明的复合成膜液配伍合理，具有良好的防黑变效果，可有效延缓细菌总数和挥发性盐基的增加，保鲜效果更好。本发明还提供了一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液的制备方法，该制备方法工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产，得到的复合成膜液均一性好。

主权项

一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液，其特征在于，由以下质量百分含量的组分组成：1.5~2%壳聚糖，1~1.5%醋酸，1~3%月桂酸，10~15%山梨糖醇，1~1.5%酪蛋白酸钠，0.3~0.5%聚丙烯酸钠，0.5~1%植酸，20~30%生姜水，余量为大蒜水。