| 主权项 |
一种海棠果丹皮的加工方法，其加工方法采用以下步骤：A、原料分级：挑选无腐烂、受伤、病虫害的原料，按大小、成熟度、色泽等进行分级；B、杀菌软化：将分级后的原料进行投入90‑95℃的水中进行杀菌，时间为2‑3min，软化处理后取出滤干水分；C、去籽打浆：将杀菌软化后的原料经去籽机去籽后，加入去籽后海棠果重量1‑2倍的水，搅拌均匀进行打浆，制得海棠果浆；D、海棠叶制备：采摘新鲜的海棠嫩叶清洗后用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为145℃，杀青时间为3‑5s，杀青后立即摊凉散热；E、打浆：将杀青后的海棠嫩叶切碎，向碎叶中加入碎叶重量0.5‑1倍的水，搅拌均匀后打浆处理，制得海棠叶浆；F、混合：取65‑80重量份的海棠果浆、20‑35重量份的海棠叶浆，麦芽糖醇20‑30重量份、果胶0.6‑1重量份、柠檬酸0.2‑0.8重量份，充分混合均匀，制得混合浆液；G、浓缩：在不锈钢锅内加热浓缩，蒸发去除部分水分，不断搅拌，浓缩到固形物含量达到70‑80％时停止加热；H、摊皮：把浓缩后的物料倒在不锈钢盘中，刮平，厚度为3‑5mm；I、烘烤：将不锈钢盘送去烘房在50‑70℃下烘烤9‑12h；J、揭皮：从烘房取出后，把果丹皮趁热揭起；K、切分、包装：按要求切片卷起，切分后小袋或筒状密封包装。 |
