可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法

摘要

可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法，它涉及的是食用油，具体涉及的是可以控制甘油酯含量即甘油酯含量为零或甘油酯含量大于零、小于12%左右范围内的任一比例的新型食用油。它是由普通食用油80~100份，生物酶1~10份，XY改性剂10~50份组成，然后按一定工艺制作而成。与原普通食用油相比，其口感基本一致；其粘度随甘油酯含量不断减少而逐渐变稀；其颜色随甘油酯含量不断减少而不断变浅，直至甘油酯含量为零时变为无色透明；甘油酯从原食用油中分离出来，变害为利。一方面，能有效防止高血脂形成，另一方面，它在化妆品、纺织品、军事等领域，用途广泛，因而其总体价值将比原普通食用油中的价值大大提高。

主权项

可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法，其特征在于它是由食用油80—100份，生物酶（或碱性催化剂）1—10份，XY改性剂10—50份组合，按照对食用油所应含甘油酯含量不等的既定要求，经一定生产工艺制备而成。