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Método para producir una preparación de lactobacilo no vivo con capacidad de enlazamiento específica con Streptococcus mutans, el cual comprende los pasos de: i) calentar una suspensión de células de un lactobacilo o una mezcla de lactobacilos, con capacidad de enlazamiento específica con Streptococcus mutans, en cuyo caso el enlazamiento específico a) es resistente frente al tratamiento térmico y/o b) es resistente frente al tratamiento con proteasa y/o c) es dependiente de calcio y/o d) tiene lugar en un intervalo de pH entre 4,5 y 8,5, y/o e) se efectúa en presencia de saliva, desde una temperatura de partida por debajo de 40°C a una temperatura de pasteurización de 75 a 85°C con un cambio de temperatura de 0,5 a 2°C/min, ii) mantener la suspensión calentada a la temperatura de pasteurización durante un lapso de tiempo de 20 a 40 minutos, iii) enfriar la suspensión obtenida en el paso ii) a una temperatura final debajo de 40 °C con un cambio de temperatura de 0,5 a 2°C/min. |
